Faremní mlékárna

Provoz mlékárny na farmě Struhy byl zahájen v polovině června 2015. Samotná stavba mlékárny trvala 6 měsíců, ale veškeré přípravy a vyřizování trvaly více než rok.

V mlékárně zpracováváme především mléko od našich krav, které se od jara do podzimu pasou na pastvinách kolem naší farmy. Kvalita mléka je závislá především na kvalitě krmení a zdraví krav a proto má každé roční období mléko jiný obsah složek, jinou chuť i vůni. Například obsah tuku v našem mléce se pohybuje od 3,8% v létě do 4,5% v zimním období. Veškerá produkce farmy má certifikát BIO, tedy i většina mléčných výrobků a vše co se přidává, např. ovocné složky, koření a bylinky má certifikát BIO.

Naše mléčné výrobky jsou vyráběny podle tradičních postupů a receptur pouze z mléka, čistých mlékárenských kultur a syřidla. Nepřidáváme žádné konzervanty, barviva, škroby, stabilizátory, sušené mléko a umělá sladidla.

Součástí faremní mlékárny je i prodejna, kde si můžete celý sortiment výrobků koupit. Otevírací doba prodejny je každý den 14 – 17 hod. Mimo otevírací dobu po dohodě na telefonu uvedeném v kontaktech. Pokud si budete chtít prohlédnout i farmu, je lépe se domluvit předem, abychom na vás měli čas a mohli se vám věnovat.

Výrobky

  • Selské mléko - pasterované mléko tak, jak ho krávy nadojí
  • Mléko "Barista" - mléko s upravenou hladinou tuku pro dobré šlehání
  • Selský jogurt - jogurt vyrobený jen z mléka a mlékárenské kultury. Vyrábíme i v příchutích jahoda, meruňka, borůvka.
  • Nízkotučný jogurt - je vyrobený pouze z odstředěného mléka a mlékárenské kultury. Vhodný pro lidi držící dietu, popřípadě ty, kterým mléčný tuk dělá problém.
  • Zakysaná smetana 16%
  • Máslo - smetanu, která zbyde z váše uvedených výrobků zpracujeme na máslo.
  • Tvaroh tučný - asi nejlahodnější výrobek, který tvoří podstatnou část naší výroby.
  • Tvarohové dezerty - šlehané dezerty z našeho tvarohu s příchutěmi jahoda, meruňka, jahoda, ale také čokolád nebo vanilka.
  • Tvarohové pomazánky - vyrábíme je ve dvou příchutích a to česnek a paprika.
  • Sýry - základní všemi známý a oblíbený čerstvý sýr balkánského typu příchutích česnek, koření a bylinky. Druhým typem sýrů, který pravidelně vyrábíme je sýr Halloumi. Je vhodný na grilování, smažení, na volný oheň, jakkoli. Můžete ho u nás najít jak přírodní, tak kořeněný. Jedna ze specialit co u nás též najdete, je nakládaný čerstvý sýr v oleji.